龍井茶|雨前龍井

       雨前龍井是西湖龍井茶的一類(lèi)。指谷雨前采制的龍井茶。
       溫度對(duì)龍井的影響非常的大，在春茶季節(jié)，氣溫越高茶葉品質(zhì)越低，氣溫越低品質(zhì)越好。龍井茶|雨前龍井同時(shí)，根據(jù)每年的節(jié)氣，清明節(jié)之前一般氣溫處于低溫緩慢向高溫回暖的時(shí)節(jié)，過(guò)了清明，往往氣溫急劇攀升。因此以清明來(lái)作為龍井茶好次區(qū)分。
龍井是我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，是上好的茶?？墒驱埦址譃槊髑褒埦陀昵褒埦埦鑭雨前龍井喜歡喝龍井茶的朋友都知道對(duì)于龍井茶有"雨前是上品，明前是珍品"的說(shuō)法。

       龍井是中華傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，位列中國(guó)茶品之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，龍井茶|雨前龍井由古代茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點(diǎn)，西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶|雨前龍井龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富。與紅茶，白茶齊名，為中國(guó)最主要茶類(lèi)之一
       龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種。龍井茶|雨前龍井始產(chǎn)于宋代，明代益盛。龍井茶在清明前采制的叫"明前"，谷雨前采制的叫"雨前"。向有"雨前是上品，明前是珍品"的說(shuō)法。龍井茶泡飲時(shí)，但見(jiàn)芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱(chēng)"一旗一槍"者為極品。
       深諳生活情趣而愛(ài)茶如命的明錢(qián)塘人許次紓，是《茶疏》一書(shū)的作者，閑中和志同道合的朋友到產(chǎn)茶著名的龍井游玩。有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚么事情也不做，每天只愛(ài)泡龍井茶，品嘗作樂(lè)。他樂(lè)不思蜀，離去時(shí)依依不舍地說(shuō)了一句:"真想落發(fā)作龍泓的和尚，可以天天與茶水作伴。"
       龍井以前叫個(gè)龍泓，位于杭州附近風(fēng)篁玲南麓，清泉甚多。龍井茶|雨前龍井民間傳頌的"雨前龍井"，就甚是清香。
       "雨前龍井"是"谷雨"這個(gè)節(jié)氣以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶樹(shù)"一葉一芽"的時(shí)候，俗稱(chēng)"一旗一槍"，用來(lái)制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩(shī)云:"玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。"
        不過(guò)，谷雨后就變差了。龍井的茶農(nóng)有句俗諺語(yǔ):"早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。龍井茶|雨前龍井"便是因?yàn)榕c茶葉的幼嫩有關(guān)。
        什么叫做雨前龍井呢?雨前龍井是屬于西湖龍井中的一個(gè)種類(lèi)。龍井茶|雨前龍井雨前指的是在谷雨這個(gè)節(jié)氣前采摘的制造龍井茶，故而稱(chēng)之為雨前龍井。還有種是清明前采摘的茶葉稱(chēng)之為明前龍井。谷雨和清明兩個(gè)節(jié)氣之前采摘出來(lái)的茶葉比較鮮嫩。
        谷雨前正是采摘雨前龍井的最佳時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)的茶樹(shù)正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱(chēng)一旗一槍。龍井茶|雨前龍井這是采摘出來(lái)的茶葉制作成的龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。谷雨前采摘出來(lái)的茶葉比較嫩綠，口感也很鮮爽。
         民間流傳著"雨前是上品，明前是珍品"這么一句話(huà)。龍井茶|雨前龍井谷雨后采摘的茶葉應(yīng)該也不差吧?有句諺語(yǔ)說(shuō)的好:"早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草"，這與茶葉的幼嫩有關(guān)系的。谷雨后茶葉比較松散，茶色也沒(méi)那么綠，口味也比較重。